Pizza Romana Day, il 13 settembre è la festa della pizza romana: tutte le pizzerie aderenti

Senza cornicione, gustosa, leggera, sottile e croccante. Un sogno che diventa pizza. Pizza romana, per la precisione, la protagonista assoluta del Pizza Romana Day che si svolgerà il 13 settembre 2018. Organizzato e ideato da Agrodolce.it (il magazine del Gruppo Triboo) in collaborazione con GreenStyle e Repubblica Sapori, il Pizza Romana Day inaugura la prima giornata nazionale dedicata alla pizza romana, coinvolgendo venti pizzerie della Capitale e trovando la sua più compiuta espressione nella firma del Manifesto della Nuova Pizza Romana.

L’idea nasce da una constatazione: negli ultimi 10 anni sono nate molte pizzerie di grande qualità e ricerca nella Capitale, ma quasi tutte hanno preferito interpretare questa ricetta in modo molto simile alla napoletana piuttosto che ispirarsi alla tradizione locale della pizza romana. Recentemente però c’è stato qualche accenno di un cambio di tendenza, e con il Pizza Romana Day l’intenzione è quella di infondere energia ad un percorso che porterà sotto i riflettori la pizza tipica della Città Eterna.

La giornata prenderà il via alle 10:30 all’Osteria Di Birra Del Borgo con un dibattito moderato dalla giornalista Eleonora Cozzella di Repubblica Sapori: sul palco, a contendersi lo scettro della pizza migliore, ci saranno Davide Fiorentini, Giancarlo Casa e Enzo Coccia, rappresentanti degli stili più amati degli stili di pizza più amati (degustazione, romana e napoletana). A raccontare la genesi del Manifesto della Nuova Pizzeria Romana: Lorenza Fumelli (direttore di Agrodolce). Sarà quindi introdotto il Manifesto della Nuova Pizza Romana, documento articolato in 10 punti e sottoscritto in diretta dai pizzaioli che ne condividono la missione.

Eccone un estratto:

Anno 2018. Nella Capitale si sta alzando un vento di rivoluzione, un nuovo movimento gastronomico nasce all’orizzonte. Si origina da una tradizione spesso maltrattata e trae vigore dalla passione di un sempre più nutrito gruppo di malinconici. Gli amanti della pizza sottile e croccante: la cosiddetta pizza romana. Esiste, ha molti estimatori, è amata dagli abitanti della città eterna e non solo, e per questo merita il nostro rispetto e tutta la nostra attenzione.

La cena, invece, è il momento della la festa vera e propria, aperta al pubblico: 20 pizzerie della Capitale prepareranno solo ed esclusivamente pizza romana, seguendo un format valido sia per i pizzaioli che già interpretano lo stile quotidianamente, sia per quelli che hanno deciso di mettersi in gioco per questa giornata. In ogni pizzeria, un ambassador del Pizza Romana Day guiderà l’evento agli avventori. Tutti avranno tra le mani una stampa del Manifesto della Nuova Pizza Romana, da leggere e commentare, e un piccolo gadget.

Oltre alle cinque classiche (Margherita, Napoli, Capricciosa, Funghi, Fiori) saranno proposte anche delle pizze speciali, realizzate grazie all’estro dei maestri pizzaioli. Durante la serata, utilizzando l’hashtag #pizzaromanaday, si potrà votare la propria pizza preferita su Instagram.
A tenere alta la bandiera del binomio perfetto, quello tra pizza e birra, c’è Lisa, la nuova lager di Birra del Borgo, sponsor dell’evento, e naturalmente l’ottima materia prima senza la quale non c’è pizza: le farine dei Molini Pivetti.

Noi di The Ecoowl parteciperemo alla serata del Pizza Romana Day presso la pizzeria Al Grottino (voteremo tramite i nostri account Instagram @giofanari e @mat.nardi), ma ecco di seguito tutto l’elenco completo e aggiornato delle pizzerie aderenti! Pronti a leccarvi i baffi?

  1. 180g Pizzeria Romana | via Tor de’ Schiavi, 53
  2. 91 bis | via della Farnesina, 91
  3. Al Grottino | via Orvieto 6
  4. Exquisitaly | piazza di S. Bernardo 99
  5. Frontoni | via Assisi 117
  6. La Gatta Mangiona | via Ozanam 30,32
  7. Gazometro 38 | via del Gazometro 38
  8. Giulietta | pizza dell’Emporio, 28
  9. Magnifica | via Ugo De Caroli 72 d
  10. Moma | via Calpurnio Fiamma 40-44
  11. Osteria di Birra del Borgo | via Silla 26a
  12. Pro loco Pinciano | via Bergamo 18
  13. Sant’Alberto| via del Pigneto 45
  14. Sbanco| via Siria 1
  15. Seu Pizza Illuminati | via Angelo Bargoni 10-18
  16. Spiazzo | via Antonio Pacinotti 83
  17. Pizzeria di Quartiere | Pietralata
  18. Lievito | Via Andrea Doria, 12-16
  19. Passetto | Piazza di S. Apollinare, 4
  20. Casette di Campagna | Via di Affogalasino, 40

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